華龍區市場監管局開展肉制品專項行動

為進一步強化肉類產品質量安全監管，保障人民群眾食品安全，結合我區實際，按照上級部署要求，在轄區內開展了肉制品專項整治行動，督促企業落實食品安全主體責任。

嚴把肉類產品生產加工關口。以熱加工熟肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品三大類肉制品作為重點，嚴格做到風險排查必須沒有遺漏、風險排查必須達到標準、風險排查必須形成閉環、風險排查必須舉一反三、風險排查必須層層落實、風險排查必須達成實效。仔細查看生產加工單位是否有效落實食品安全主體責任，原料肉是否有檢疫合格證、定點屠宰證和肉品品質合格證，食品添加劑是否落實“五專”管理，是否嚴格落實產品出廠檢驗記錄制度等，力求解決行業突出風險。

    對相關食品加工單位加大抽檢監測力度，充分發揮抽檢監測在專項整治中的支撐作用。根據年度抽檢計劃組織開展肉類產品專項抽檢監測，對華龍區轄區內4家肉類食品加工小作坊進行抽檢，共抽取5個批次，涉及鹵鵪鶉、鹵燒雞、鹵牛肉、鹵麻椒雞等產品，結果均顯示產品合格。

截至目前，共檢查肉類生產主體5家，共發現問題7條，主要問題集中在生產環境條件，進貨查驗，貯存及交付控制、食品添加劑管理和食品安全自查等方面，現已全部完成整改。

下一步，華龍區市場監管局將持續開展肉類產品違法犯罪專項整治行動，進一步增強肉類生產經營主體的安全意識，從源頭上把好肉制品加工質量安全關，全力查隱患，防風險、保安全，控制好肉類產品安全，切實為老百姓“舌尖上的安全”保駕護航。